Le Caveau des Schistes
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L'appellation Faugères

Après la révolution française, Faugères s'est lancé dans la culture de la vigne. Au 19ème siècle, l'eau de vie produite était d'une qualité telle qu'on lui donna le nom de Fine de Faugères

En 1948, l'aire de l'appellation Faugères fut délimitée et le goût du travail de qualité des viticulteurs leurs valu en 1955 l'appellation d'origine de Vin de Qualité Supérieur. En 1982, elle passa en AOC pour le rouge et le rosé, et en 2004 pour le blanc.

L'AOC Faugères couvre une superficie de 2.000 ha au centre du triangle « Béziers, Bédarieux, Pézenas », à l'abri des contreforts cévenols. Exposées plein sud, sur de fortes pentes aux reliefs tourmentés s'étendent les nobles Terres du Faugères, terroir rude, pierreux où le schiste étincelle dans la garrigue.

 


 

 

 

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